به نقل از «آفتاب»

چهار غذا و دسر و ژله شب یلدا را یاد بگیرید

تاریخ انتشار: ۲۶ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۳۰۹۴۴۱

آفتاب‌‌نیوز :

شب یلدا بهترین زمان برای دورهمی هاست و مخصوصا اگه این شب تو تقویم مثل امسال پنج شنبه باشه و اینجوری می‌تونید تا نصف شب بیدار بمونید و دور هم کلی بگیم و بخنیدم و خوش باشیم. البته شب یلدا بدون خوردنی و سور و سات اصلا نمیشه به خاطر همین ما تو این مقاله یک پک کامل برای شب یلدا شما آماده کردیم که شامل چند مدل دسر خوشمزه و غذا و کلی چیز‌های دلچسب که با انار و لبو و خلاصه خوردنی‌های مرسوم این شب آماده می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در ادامه براتون مواد اولیه هر کدوم از این خوشمزه‌های بامزه رو توضیح می‌دیم و یک ویدیو هم می‌گذاریم تا ببینید و بپزید و کیف کنید.

اول با دسر شروع کنیم؛ برای شب یلدا دسر لبو می‌تونه حسابی به میز شام و سفره هاتون رنگ و لعاب بده. این دسر بسیار راحت درست می‌شه و مواد اولیه اون ۴ عدد لبو متوسط پخته شده، دو سوم لیوان آب لبو، ۲.۵ قاشگ سر پر پودر ژلاتین و ۷ قاشق غذاخوری شکر و در نهایت ۷ قاشق خامه هست که به صورتی که در ویدیو زیر می‌بینید این مواد رو باید ترکیب کنید.

کیک شکلاتی بدون نیاز به پختن؛ شب یلدا شب خوش نشینی و دور هم نشینی است و قرار نیست همش مادر خونه یا میزبان تو آشپزخانه باشه و وقت رسیدن مهمون‌ها و شب نشینی دیگه جونی به بدنش نمونه برای همین ما واسه شما تو این مقاله خودنی‌های ساده و انتخاب کرده ایم که هم خوشمزه هستند و هم زود تند و سریع آماده می‌شوند. به همین خاطر می‌خوایم بهتون طرز تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه رو یاد بدیم که نیازی به فر و پختن نداره و ساده و آسون درست میشه. برای تهیه این کیک جذاب شما به ۱.۵ تا ۲ بسته بیسکوئیت پتی بور نیاز دارید به همراه ۲۵۰ گرم شکلات که بن ماری یا همان آب شده و ۱۵۰ گرم کره که اون هم آب شده و در نهایت مقداری دانه انار برای تزئین.

مرغ ناردونی خوشمزه خواستی واسه شام شب یلدا؛ خوب دسر و تنقلات رو میشه زود و سریع آماده کرد، اما غذای اصلی خوب فرق میکنه و داستانش چیز دیگه‌ای و خیلی سرسری نباید ازش رد بشیم. برای شام مرغ ناردونی یک پیشنهاد جذاب شب یلدا است. مواد اولیه این شام خُب همون طور که معلومه مرغ هست که به تعداد هر نفر یه تیکه باید بگذارید کنار دو تا پیاز متوسط می‌خوایم ۴ تا ۵ قاشق رب انار و آلو و دانه انار هم که طعم دهنده مرغ هستند و باید کنار مرغ سرو بشن

ژله قلبی واسه بعد شام؛ شب یلدا کلا خوبه که همه چیز رنگ قرمز و اناری باشه ژله هم که پای ثابت این شب هست چه بهتره که انار یا توت فرنگی و آلبالویی انتخاب بشه تا تم شب چله مون بهم نخوره برای تهیه ژله سرخ شب یلدا به ازای هر ۳ تا ۴ نفر یک بسته پودر ژله بخرید و هر بسته رو با نصف استکان بستنی وانیلی و دونه‌های انار تکمیل کنید.

منبع: دنیای اقتصاد

منبع: آفتاب

کلیدواژه: شب یلدا شب یلدا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۳۰۹۴۴۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

یک شام خوشمزه و آسان برای علاقه‌مندان به بادمجان

فراروـ  بادمجان یکی از سبزیجات و خوراکی‌های خوشمزه است که علاقه‌مندان بسیار زیادی دارد. می‌توان با اطمینان گفت که بادمجان پایه ثابت بسیاری از غذا‌های ایرانی مثل خورش بادمجان، حلیم بادمجان، کشک بادمجان، یتیمچه، میرزاقاسمی و بسیاری از غذا‌های خوشمزه و متنوع شمالی است. با بادمجان می‌توان غذا‌های متنوعی درست کرد. ترکیب بادمجان با گوجه و پیاز یک ترکیب خوشمزه و رویایی است که در بسیاری از غذا‌ها این ترکیب، برنده است. در این مطلب می‌خواهیم یک غذای خوشمزه و آسان با بادمجان را به شما آموزش بدهیم که در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و بسیار خوشمزه است. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را برای شام درست کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

بادمجان: ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
کشک: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز درشت: ۱ عدد
نعناع داغ: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجان‌ها را پوست و خرد کنید، تلخی بادمجان را بگیرید. کمی روغن داخل یک ماهی تابه بریزید و بادمجان‌ها را داخلش سرخ کنید. بادمجان‌های سرخ شده را بیرون بیاورید و در مرحله بعد پیاز را پوست و خرد کنید و داخل ماهی تابه بریزید. پیاز که کمی سبک شد، گوجه فرنگی را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و روی پیاز‌ها بچینید و درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوجه همراه با پیاز له شود و بپزد. در مرحله بعد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و بادمجان‌های سرخ شده را روی پیاز و گوجه بچینید و با گوشتکوب یا پوره‌کن بادمجان و پیاز و گوجه را بکوبید تا له شوند. حالا کشک را اضافه کنید و هم بزنید و درب ماهی تابه را ببندید تا کشک ۱۰ دقیقه با غذا بجوشد و در آخر نعناع داغ را بریزید و اجاق گاز را خاموش کنید. حالا غذای خوشمزه شما آماده است.

نکات مهم

۱ ـ هنگام خرید بادمجان سعی کنید از بادمجان‌های چین اول استفاده کنید؛ چون بادمجان‌های چین دوم و سوم معمولاً پر تخم و تلخ هستند. همچنین موقع خرید بادمجان حتماً بادمجان‌های براق، کشیده و سنگین را انتخاب کنید. حواستان باشد که بادمجان زخمی نباشد. هنگام خرید بادمجان توجه کنید که کلاهک بادمجان هرچه کشیده‌تر باشد، نشان از شیرین بودن آن است. اگر همه این نکات را در خرید بادمجان رعایت کنید، باز هم ممکن است بادمجانی که انتخاب کرده‌اید، تلخ باشد. اگر بادمجان تلخ بود با روش‌های زیر تلخی بادمجان‌ها را بگیرید.

برای گرفتن تلخی بادمجان پوست بادمجان‌ها را بگیرید؛ اما برای اینکه له نشوند، کلاهک بالای آن‌ها را نکنید. آن‌ها را تمیز بشویید؛ سپس بین یک ربع تا نیم ساعت داخل ظرف آب نمکی که کمی از حد معمول شورتر است، قرار بدهید. بعد از آب نمک خارج کنید. با دست فشار دهید تا نمک و آب اضافه آن خارج شود. دیگر نیازی به شستن بادمجان‌ها نیست با این کار هم تلخی بادمجان گرفته می‌شود، هم اینکه موقع سرخ کردن روغن کم‌تری جذب بادمجان می‌شود. روش دیگری که می‌توانید با استفاده از آن تلخی و روغن اضافه بادمجان را بگیرید، این است که بادمجان‌ها را بعد از اینکه سرخ کردید، ۲ تا ۳ بار در آب در حال جوش بگذارید و اجازه دهید هر بار ۱ دقیقه بماند؛ سپس از آب خارج کنید و آب‌کشی کنید. دوباره آب را عوض کنید و جوش بیاورید و این کار را انجام بدهید.

۲ ـ کشک کالری بالایی دارد. اگر اضافه وزن دارید، در مصرف آن احتیاط کنید. از طرف دیگر کشک‌ها درصدی نمک دارند؛ بنابراین در غذا‌هایی که از کشک استفاده می‌کنید، حتماً نمک را بعد از اضافه کردن کشک و چشیدن غذا اضافه کنید. به این نکته توجه داشته باشید که کشک خیلی زود فاسد می‌شود و مسمومیت ناشی از آن هم بسیار شدید است. حتماً از کشک‌های بسته‌بندی شده و پاستوریزه استفاده کنید. البته کشک‌های محلی بسیار خوشمزه‌تر هستند. اگر می‌خواهید از کشک محلی استفاده کنید، حتماً از جای مطمئن تهیه کنید. کشک با اینکه بسیار مغذی است؛ اما نفاخ و دیرهضم است. اگر جزء افرادی هستید که مشکلات گوارشی دارید، در مصرف آن احتیاط کنید. استفاده از نعناع خشک به همراه کشک به هضم آن کمک می‌کند.

۳ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم‌تری دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را خام خورد و یا در سالاد‌ها و دیپ‌ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا‌های مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین معمولاً برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.